Vår syn på hälsa – mikrobiota, immunsystem och vardagens betydelse
Vi utgår från att god hälsa växer fram när kroppen får leva i en miljö som stödjer dess grundläggande funktioner. En central del i detta är samspelet mellan immunsystemet och människans mikrobiota, alltså det rika liv av bakterier och andra mikroorganismer som finns i och på kroppen. Mikrobiotan har stor betydelse för hur immunsystemet fungerar och påverkas hela tiden av det vi äter, det ljus vi lever i, den luft vi andas, hur vi sover, hur vi rör oss och hur vårt liv i övrigt ser ut.
När maten är näringstät och kommer från levande jordar får kroppen andra villkor än när den belastas av ultraprocessade och näringsfattiga livsmedel. Detsamma gäller sådant som antibiotika och kortison, som i vissa situationer kan vara nödvändigt men som också påverkar livet i kroppen på djupet. Det finns därför starka skäl att se människans hälsa i relation till det större kretslopp där jord, växter, djur och människa hör samman. Mikrobiotan och mikroorganismerna i människan står nära det liv som finns i en levande jord, och maten blir en länk mellan dessa världar.
Ljuset är en annan avgörande del. Solljus påverkar kroppen på många plan och hjälper den att hålla dygnsrytm, hormonell rytm och energiomsättning i ordning. När dagsljuset får för liten plats och ersätts av artificiell belysning förändras dessa villkor. Sömn, återhämtning och allmän vitalitet påverkas då ofta i samma riktning.
Även människans inre liv hör hit. Känslan av mening, sammanhang och lugn påverkar kroppen genom nervsystemet, och samspelet mellan hjärna, tarm och mikrobiota är nära. Vagusnerven är en viktig förbindelse i detta sammanhang. Det vi känner och det vi lever igenom sätter spår i kroppen, och kroppen svarar tillbaka. Många känner hur stress genast märks i magen, aptiten eller sömnen. På samma sätt kan bättre rytm, tryggare vanor och mer sammanhang ge kroppen en annan ton.
Under vistelsen undersöker vi dessa och andra faktorer som påverkar mikrobiotan, immunsystemet och kroppens långsiktiga bärkraft. Arbetet rör mat, jord, ljus, sömn, rörelse, andning, naturkontakt, återhämtning och vardagsmiljö. Målet är att ge kroppen bättre villkor och att skapa en livsform som kan fortsätta även hemma.